How to Make Dhokla?

1. Take Golers Dhokla Mix in a bowl add 420 ml water, ginger-chilli paste as per taste and stir gently the mixture for half a minute. Let this mixture rest for 5 minutes.

2. Stir gently the mixture again for half a minute and pour the mixture into a large greased plate, sprinkle red chilli powder, sesame seeds on top and steam in a pre-heated steam cooker for 10 minutes on high flame.

3. Let it cool for 10 minutes. Cut it into square pieces and tempering with oil, mustard seeds, sesame seeds, curry leaves, asafoetida and put it on the Dhokla. Sprinkle finely chopped coriander and garnish with grated cheese if you like.

ઢોકળા કેવી રીતે બનાવશો?

૧. ગોલર્સ ઢોકળા લો, એક બાઉલમાં ૪૨૦ મિલી પાણી, સ્વાદ મુજબ આદુ-મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને મિશ્રણને અડધી મિનિટ સુધી હલાવો. આ મિશ્રણને ૫ મિનિટ સુધી રહેવા દો.

૨. મિશ્રણને ફરીથી અડધી મિનિટ સુધી હલાવો અને મિશ્રણને એક મોટી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો, ઉપર લાલ મરચાંનો પાવડર, તલ છાંટો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમ કુકરમાં ૧૦ મિનિટ સુધી ઊંચી આંચ પર બાફી લો.

૩. તેને ૧૦ મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. તેને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપીને તેલ, સરસવના દાણા, તલ, કઢી પત્તા, હિંગ નાખીને ઢોકળા પર મૂકો. બારીક સમારેલી કોથમીર છાંટો અને જો તમને ગમે તો છીણેલું ચીઝથી ગાર્નિશ કરો.

ढोकला कैसे बनाएं ?

१. एक बर्तन में गोलर्स ढोकला मिक्स ले, उसमे ४२० मि.ली. पानी, स्वादानुसार अदरक - मिर्च का पेस्ट डालिए और आधी मिनट तक धीरे धीरे मिलाए। इस मिश्रण को ५ मिनट तक रहने दे।

२. मिश्रण को फिर से आधी मिनट तक धीरे धीरे मिलाए और मिश्रण को बडी तेल लगी हुई थाली में डालिए, उपर से लाल मिर्च पाउडर, तिल छिडके और पहले से गरम किए हुए स्टीम कुकर में थाली रख के उच्च तापमान पर १० मिनट के लिए स्टीम करे ।

३. १० मिनट के लिए ठंडा होने दे। अब इसे चौकोर टुकडो में काट लें और उस पर तेल, राई, तिल, करी पत्ता और हिंग डालकर तडका लगाए । बारिक कटा हरा धनिया और किसा हुआ चीज भी डाल सकते है।