How to make White Dhokla or Idadda ?

1. Take Golers Dhokla / Idli Mix in a bowl, add 400ml water, ginger-chilli paste according to taste and stir themixture gently for 2 minute. Let this mixture rest for 5 minutes. (Note: Don't add ginger-chilli paste in Idli mixture)

2. Dhokla: Stir gently again for half a minute and pour the mixture in a big greased plate, sprinkle black pepper powder on top and steam in a pre-heated steam cookerfor 10 minutes on high flame.

3. Idli: Stir gently again for half a minute and pour the mixture in a big greased idli molds. Now place the molds in pre-heated steam cooker and steam for 10 minutes on high flame.

4. Allow the Dhokla / Idli to cool for 5 minutes.

5. Dhokla tempering with oil, mustard seeds, sesame seeds, cumin seeds, curry leaves. Garnish with butter / cheese, finely chopped coriander, sev overthe Dhokla and serve.

6. Serve the IdliS with sambar and coconut chutney.

સફેદ ઢોકળા કે ઇડલી કેવી રીતે બનાવશો?

૧. ગોલર્સ ઢોકળા/ઇડલી મિક્સ એક બાઉલમાં લો, તેમાં ૪૦૦ મિલી પાણી, સ્વાદ મુજબ આદુ-મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો અને મિશ્રણને ૨મિનિટ સુધી હલાવો. આ મિશ્રણને ૫ મિનિટ સુધી રહેવા દો. (નોંધ:ઇડલીના મિશ્રણમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ ઉમેરશો નહીં)

૨. ઢોકળા: ફરીથી અડધી મિનિટ સુધી હલાવો અને મિશ્રણને એક મોટી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો, ઉપર કાળા મરીનો પાવડર છાંટો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમ કુકરમાં ૧૦ મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર બાફવા દો.

૩. ઇડલી: ફરીથી અડધી મિનિટ સુધી હલાવો અને મિશ્રણને મોટા ગ્રીસ કરેલા ઇડલી મોલ્ડમાં રેડો. હવે મોલ્ડને પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમ કુકરમાં મૂકો અને ૧૦ મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર બાફવા દો.

૪. ઢોકળા/ઇડલીને ૫ મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.

૫. ઢોકળાને તેલ, સરસવ, તલ, જીરું, કઢી પત્તાથી ધીમા તાપે શેકો. ઢોકળા ઉપર માખણ/પનીર, બારીક સમારેલા ધાણા, સેવ નાખીને સજાવો.

6. ઈડલીને સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસો.

सफेद ढोकला या इडड्डा कैसे बनाएं?

1. एक कटोरे में गोलर्स ढोकला / इडली मिक्स लें, इसमें 400 मिलीलीटर पानी, स्वादानुसार अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें और मिश्रण को 2 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। (नोट: इडली मिश्रण में अदरक-मिर्च का पेस्ट न डालें)

2. ढोकला: फिर से आधे मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं और मिश्रण को एक बड़ी चिकनी प्लेट में डालें, ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और पहले से गरम किए हुए स्टीम कुकर में तेज़ आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

3. इडली: फिर से आधे मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं और मिश्रण को एक बड़ी चिकनी इडली के सांचों में डालें। अब सांचों को पहले से गरम किए हुए स्टीम कुकर में रखें और तेज़ आँच पर 10 मिनट तक भाप दें।

4. ढोकला / इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। ढोकला में तेल, सरसों के बीज, तिल, जीरा, करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।

5. ढोकला पर मक्खन/पनीर, बारीक कटा हुआ धनिया, सेव डालकर सजाएं और परोसें।

6. इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।